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食堂廚房設(shè)計(jì)
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深圳平湖雷克薩斯4S店單位食堂商用廚房設(shè)計(jì)安裝工程案例說明

發(fā)布時(shí)間 :2020-5-3 6:54:01 瀏覽量 :

對于新車4S店的單位員工食堂餐廳廚房設(shè)計(jì)包括以下幾個(gè)方面:第一要了解單位食堂廚房設(shè)計(jì)要求,給單位客戶介紹標(biāo)準(zhǔn)單位食廚房設(shè)計(jì)的一些事項(xiàng);根據(jù)客戶需求給機(jī)關(guān)單位一個(gè)食堂廚房設(shè)計(jì)方案;讓客戶解音位食堂設(shè)計(jì)怎么樣更合理;確認(rèn)了設(shè)計(jì)方案根據(jù)食堂廚房設(shè)計(jì)流程給客戶出一個(gè)單位食堂廚房設(shè)計(jì)平面圖;具體的單位食堂廚房設(shè)計(jì)流程安裝說明詳情如下方明

食堂效果圖

單位食堂客戶要求

客戶在進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)對食堂廚房的要求是能滿足70人的用餐需求,廚房全部使用電磁廚具,廚房需要滿足深圳廚房設(shè)計(jì)要求符合食堂設(shè)計(jì)規(guī)范,對與廚房排煙的需求是廚房低空排放,符合食堂廚房排煙環(huán)保要求。

根據(jù)客戶需求幫客戶出的單位食堂設(shè)計(jì)方案

  1. 廚房采用全電磁商用電磁爐,商用電磁大鍋加電蒸柜;
  2. 廚房排煙采用低噪音風(fēng)柜加低空凈化器12200風(fēng)理;
  3. 廚房不銹鋼制品采用304標(biāo)準(zhǔn)材料焊接制作;
  4. 排煙管道用不銹鋼滿焊焊接保證無漏油;

單位食堂廚房設(shè)計(jì)平面圖

單位食堂廚房設(shè)計(jì)平面圖要包括廚房廚具擺放,空間布局的合理性,廚房廚具的規(guī)格大小要清楚明了。廚房電器功率大小、廚房排水供水位置、廚房排煙管道走向要在廚房設(shè)計(jì)平面圖上能體現(xiàn)出來。在單位食堂廚房設(shè)計(jì)平面圖要有一個(gè)祥細(xì)的說明,廚房電器功率用電220V或是380V,對廚房的電位高度要有標(biāo)注。一般水位的高度是標(biāo)準(zhǔn)線300的高度;電位的高度是300高度就行。

單位食堂廚房設(shè)計(jì)平面圖 

單位食堂廚房電器設(shè)計(jì)

單位職工食堂廚房電器設(shè)計(jì)要詳細(xì)標(biāo)出廚房電器工率,廚房電器使用的電壓及電位的高度,是預(yù)留電線還是插做插座等。廚房蒸柜在380V-12KW的要預(yù)留線長1.5米直接接到蒸柜上,以免有接線頭引起的電路短路;商用電磁爐的大炒鍋為20KW-380V,要預(yù)留電線6平方長度為2米直接接到商用電磁爐芯里面?偨Y(jié)一點(diǎn)對與大功率的商用廚房電器要避免有線路接頭,從電箱出來的線到電器的接駁處中間不能有接頭。

單位職工食堂廚房排煙管道設(shè)計(jì)規(guī)范

對與廚房排煙的設(shè)計(jì)時(shí)要考慮到周邊及廚房內(nèi)部的空間進(jìn)行統(tǒng)合考量,要是廚房空間高度允許的情況下廚房排煙風(fēng)機(jī)可以裝到室內(nèi),進(jìn)行吊裝。凈化器也進(jìn)采用吊裝到天花的方式,這樣的做法主要是外部空間不允許的情況下才這樣做;當(dāng)然對與4S店對與外部的美觀還是有要求,所以就采用了室內(nèi)吊裝的方式進(jìn)行的安裝。用的凈音風(fēng)柜功率7.5KW。配的凈化器是12000風(fēng)量的高級凈化一體機(jī)。在凈化方面可以做到出口無煙無油。具體如下圖:

單位職工食堂廚房排煙管道設(shè)計(jì)
單位職工食堂廚房排煙管道設(shè)計(jì)

單位食堂整體廚房設(shè)計(jì)報(bào)價(jià)

食堂整體廚房報(bào)價(jià)根據(jù)不同規(guī)格要求價(jià)格不盡相同。如商用電磁爐根據(jù)不同規(guī)格價(jià)格也不相,商用電磁爐大鍋80的價(jià)格是1800;1000的大鍋要2800;要是定做價(jià)格要貴一點(diǎn)。對與材質(zhì)常規(guī)是201材質(zhì),要是用304的材質(zhì)價(jià)格要高與平常價(jià)的20%;還有對與廚房排煙的設(shè)計(jì)方案,廚房風(fēng)機(jī)安裝等一些價(jià)格也不相同。具體有關(guān)單位食堂整體廚房設(shè)計(jì)報(bào)價(jià)可以咨詢百廚房單位\職工\學(xué)校\政府食堂整體廚房廠家,百廚整體商用廚房設(shè)備設(shè)計(jì)廠家會根據(jù)不同的配置給您一個(gè)合理的報(bào)價(jià)。

單位職工食堂備餐間需要哪些設(shè)備?

單位食堂備餐間主要有以下幾樣廚具

食堂備餐間
  1. 打飯保溫臺——功能:主要是對蒸飯的米飯進(jìn)行一個(gè)保溫。做法有兩種第一是保溫臺做成一個(gè)桶式的,發(fā)熱管放到桶內(nèi)進(jìn)行加熱;二是做成一個(gè)臺式的 ,保溫臺上沖孔,在保溫臺的平面現(xiàn)凹下去一個(gè)蒸飯盤的高度,蒸飯盤剛剛好可以放到里面。
  2. 打湯臺——功能:主要是對湯的保溫功率在3KW-220V,湯池的深度不易過深,深度在400就行。上面做一個(gè)可以半開的蓋進(jìn)行保溫。
  3. 四格保溫菜臺——功能:主要是保溫菜,常規(guī)的規(guī)格是1500*400*800;份數(shù)盤是1/1份數(shù)盤規(guī)格280*520。

以上是對深圳平湖雷克薩斯4S店單位食堂商用廚房設(shè)計(jì)安裝工程案例的一個(gè)具體廚房工程的全部說明。那么單位食堂廚房設(shè)計(jì)更合理還是要設(shè)計(jì)師對商用廚房的一個(gè)工作以驗(yàn)。一個(gè)好的廚房設(shè)計(jì)工程師會對現(xiàn)場進(jìn)行前期多方面考量,跟客戶詳細(xì)溝通把單位食堂的需求進(jìn)行一個(gè)合理的設(shè)計(jì)。以免在后期會出現(xiàn)不合理的廚房改造費(fèi)用等。


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