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近期文章
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2024-06
幼兒園食堂廚房設(shè)計(jì)理念與方案
查看更多>> 幼兒園食堂廚房設(shè)置有標(biāo)準(zhǔn)化的粗加工間、烹飪間、水果間、面點(diǎn)間、備餐間、洗碗間、消毒間、食品倉(cāng)庫(kù)、多功能室等區(qū)域，廚房功能區(qū)布局按原料、半成品、成品的順序予以布局，緊密銜接，做到生進(jìn)熟出的單一流向。每個(gè)…
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2024-06
大型廚房排煙風(fēng)機(jī)安裝排煙管道價(jià)格排煙不暢解決方法
查看更多>> 食堂大型廚房設(shè)備排煙系統(tǒng)的前期優(yōu)劣對(duì)全部餐廳廚房的中后期應(yīng)用擁有尤為重要的根本性，因此在排油煙管道布置那時(shí)候要考慮到下列好多個(gè)難題，例如：排油煙管道的截面的尺寸、風(fēng)量、餐廳廚房消防排煙風(fēng)機(jī)的輸出功率，…
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2024-05
幼兒園廚房廚具設(shè)計(jì)規(guī)范
查看更多>> 深圳幼兒園精細(xì)化廚房改造民以食為天，食以安為先。廚房是幼兒園管理工作的重中之中，完善的膳食管理，關(guān)系到師幼的生活和健康質(zhì)量。陽(yáng)光天健城幼兒園一直以來(lái)非常重視廚房管理，始終把“安全、衛(wèi)生、規(guī)范”作為基本…
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2024-05
深圳薈城幼兒園廚房設(shè)計(jì)要求案例分享
查看更多>> 深圳薈城幼兒園座落與深圳市光明區(qū)鳳凰城，是一座集現(xiàn)代基礎(chǔ)設(shè)施園區(qū)化規(guī)范管理的優(yōu)質(zhì)幼兒園。薈城幼兒園廚房占地面積為202平方米，設(shè)置有標(biāo)準(zhǔn)化的粗加工間、烹飪間、水果間、面點(diǎn)間、備餐間、洗碗間、消毒間、食品倉(cāng)…
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2023-09
西餐咖啡廳設(shè)計(jì)要求與內(nèi)容簡(jiǎn)介
查看更多>> 西餐咖啡廳廚房，是負(fù)責(zé)生產(chǎn)制作咖啡廳供應(yīng)菜肴的場(chǎng)所�？Х葟d相對(duì)于扒房等高檔西餐廳，實(shí)則為西餐或簡(jiǎn)餐餐廳�？Х葟d經(jīng)營(yíng)的品種多為普通菜肴和飲品。因此，咖啡廳廚房設(shè)備配備相對(duì)較齊，生產(chǎn)出品快捷。西餐廳設(shè)計(jì)要…
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2023-08
SUSHI GIN 鮨吟日本料理餐廳廚房設(shè)計(jì)效果與理念
查看更多>> SUSHIGIN鮨吟|大隱隱於市閉門(mén)即深山生活的美學(xué)是對(duì)過(guò)去舊有延續(xù)下來(lái)的秩序有一種尊重如果尊重消失，人活著再富有也會(huì)對(duì)擁有的東西沒(méi)有安全感——蔣勛《品味四講》日料餐廳效果圖日料餐廳設(shè)計(jì)理念與美學(xué)容合將生活美學(xué)…
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2022-10
廚房裝修7步走，廚房裝修流程步驟詳解
查看更多>> 在裝修任何一個(gè)房間時(shí)，順序都很重要，順序?qū)α藢⒁馕吨憧梢詭缀跬昝赖慕Y(jié)束完整個(gè)過(guò)程，那么廚房裝修順序是什么呢？下面就讓小編來(lái)為您介紹廚房裝修流程步驟和一些細(xì)節(jié)吧！市場(chǎng)制定風(fēng)格和預(yù)算——在準(zhǔn)備裝修前，必…
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2022-06
廚房整體裝修注意事項(xiàng)有哪些？
查看更多>> 整體廚房因其外形美觀、空間合理、使用便捷，越來(lái)越深受廣大家庭的喜愛(ài)。不過(guò)，家家戶(hù)戶(hù)的烹飪習(xí)慣不一樣，在裝修設(shè)計(jì)上也不能照搬照抄。整體廚房裝修是整體家裝中最重要的一部分，所以我們一定要認(rèn)真對(duì)待。裝修廚房…
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2021-04
酒店燒臘間設(shè)計(jì)要求規(guī)范有哪些？
查看更多>> 《食品經(jīng)營(yíng)許可審查通則（試行）》未對(duì)燒臘制作場(chǎng)所進(jìn)行單獨(dú)規(guī)定，但審查標(biāo)準(zhǔn)關(guān)于初加工、切配、烹調(diào)、流程布局等要求同樣適用于燒臘制作。燒臘切配為冷食類(lèi)食品制作，按照通則要求，制作冷食類(lèi)食品應(yīng)當(dāng)設(shè)立單獨(dú)的專(zhuān)…
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2021-04
深圳好鮮粵菜餐廳廚房設(shè)計(jì)安裝案例
查看更多>> 摘要粵菜即廣東菜，是中國(guó)漢族四大菜系之一。粵菜是一種文化，是一種氣氛，是一種渲染，是一種和諧，是一種民俗，是一種色彩，也是一種健康標(biāo)準(zhǔn)的體現(xiàn)。粵菜餐廳廚房主要的功能以清蒸、爆炒、涼菜、面點(diǎn)、早點(diǎn)為主要…
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2021-03
大型餐廳廚房設(shè)計(jì)案例分享廚房設(shè)計(jì)要點(diǎn)分析
查看更多>> 大型的餐廳在進(jìn)行餐廳廚房設(shè)計(jì)時(shí)會(huì)有一套基本的廚房設(shè)計(jì)理論，按不同的餐廳類(lèi)型在進(jìn)餐廳廚房設(shè)計(jì)時(shí)有著不同的設(shè)計(jì)風(fēng)格和設(shè)計(jì)要求。餐廳廚房設(shè)計(jì)按餐廳類(lèi)型一般分為：明檔餐廳廚房設(shè)計(jì)、粵菜餐廳廚房設(shè)計(jì)、湘菜餐廳廚…
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2020-11
快餐配送中心廚房設(shè)計(jì)特點(diǎn)應(yīng)用說(shuō)明
查看更多>> 快餐配送中心就是面向社會(huì)的食堂，是食堂規(guī)�；�(jīng)營(yíng)的一種創(chuàng)新模式�？觳团渌椭行囊话阋_(kāi)辦在企業(yè)、學(xué)校、寫(xiě)字樓集中的區(qū)域，確保外賣(mài)穩(wěn)定的銷(xiāo)售量，縮短運(yùn)送距離，降低運(yùn)《行成本。經(jīng)營(yíng)者一般事先進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查，確…
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2020-11
大型食堂廚房工程設(shè)計(jì)要點(diǎn)與注意事項(xiàng)說(shuō)明
查看更多>> 食堂大小差別很大，供餐的方式、標(biāo)準(zhǔn)也不相同，廚房設(shè)計(jì)也不同。小食堂廚房空間有限，設(shè)計(jì)要保證最低配置的選配，要有相應(yīng)的功能區(qū)域和保證主副食的加工設(shè)備及配套設(shè)備，關(guān)鍵在于保i正設(shè)十十配置不缺項(xiàng)。否則，就會(huì)為…
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2020-10
單位餐廳食堂備餐間設(shè)計(jì)要點(diǎn)與設(shè)計(jì)方式
查看更多>> 不同類(lèi)型的備餐間有不同的設(shè)計(jì)要求，有不同的技術(shù)含義與技術(shù)職責(zé)。需要不同的設(shè)計(jì)內(nèi)容食堂、快餐店的備餐間沒(méi)有太多的技術(shù)要求，就是飯菜的暫存處，有足夠的存儲(chǔ)空間就可以了。工廠食堂或單位的備餐間有許多具體工作…
09
2020-10
廚房洗消間設(shè)計(jì)要點(diǎn)及消毒設(shè)備介紹
查看更多>> 洗消間是廚房必備的功能空間，是廚房系統(tǒng)運(yùn)作不可缺少的重要環(huán)節(jié)。不僅承擔(dān)餐廳餐具的洗滌和消毒兩大部分工作，還要負(fù)責(zé)廚房所需各類(lèi)工具、鍋具、器皿等的洗滌和消毒工作，有的還要負(fù)責(zé)廚房的垃圾處理工作。盡管職責(zé)…
08
2020-10
酒店粵菜涼菜間設(shè)計(jì)規(guī)范要點(diǎn)
查看更多>> 涼菜間負(fù)責(zé)葷素成品涼菜熟制、改刀裝盤(pán)、水果盤(pán)的切制裝配及出品等工作。涼菜間是要求高潔凈度的專(zhuān)間，涼菜的制作應(yīng)遵循“專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)用工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冷藏”的"五專(zhuān)“制度，并設(shè)置紫外線殺菌燈。為保證成質(zhì)量，…
06
2020-10
餐廳廚房工程主食加工間廚房設(shè)計(jì)要求有哪些？
查看更多>> 一般飯店餐廳都要配備主食供餐加工，中等以上餐廳飯店的主食加工就要有一定的特色風(fēng)味食品。主食在面點(diǎn)快餐店是主要賣(mài)點(diǎn)，例如，面館、餃子館，主食制作也就成了廚房的主力。主食加工的生制設(shè)備與熟制設(shè)備種類(lèi)比較多…
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2020-09
餐廳廚房烹飪間在廚房設(shè)計(jì)時(shí)有哪些設(shè)計(jì)要點(diǎn)
查看更多>> 通常來(lái)說(shuō)，副食礎(chǔ)附加值比較髙•是飯店的主要賣(mài)點(diǎn)，所以經(jīng)營(yíng)者和廚師長(zhǎng)都十分朝主灶間的規(guī)劃，投資也相對(duì)多一些。那么餐廳廚房烹飪間在廚房設(shè)計(jì)時(shí)有哪些設(shè)計(jì)要點(diǎn)？介紹如下：烹調(diào)區(qū)與切配區(qū)烹飪區(qū)內(nèi)一般設(shè)計(jì)兩大…
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2020-09
廚房設(shè)計(jì)時(shí)在廚房廚具布局中應(yīng)注意哪些事項(xiàng)原則
查看更多>> 廚房廚具雖然不同的工作間內(nèi)所需要的設(shè)備不同，但廚房設(shè)備布局的總原則是一樣的，必須按照由原料到出品、由生到熟的工藝流程順序設(shè)置，也就是確保工作效率，廚房設(shè)計(jì)布局符合人性化設(shè)計(jì)。由于環(huán)境條不件不同，設(shè)備位…
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2020-09
廚房通道設(shè)計(jì)需要注意哪些？
查看更多>> 主通道是連接各個(gè)工作區(qū)間與餐廳的人流和物流的必要設(shè)施“主通道決定了工藝流程的路徑，主通道和工藝流程走向向決定了餐具、人員、休息、廢棄物的工作流程走向。主通道是流程規(guī)劃設(shè)計(jì)中的重點(diǎn)，也是食品安全的關(guān)鍵，…
